龙虾泡饭，味道鲜美无比，现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭，我不习惯那一股味，所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥，再用油锅煸炒至变色，这样烧好的泡饭没有一点腥味的。
主料
龙虾1只 西兰花100克 米饭1碗
辅料
橄榄油20毫升 白酒15毫升 盐4克 生姜5克 葱花2克 水适量
龙虾泡饭的做法
1.准备盐，葱花，生姜丝和白酒
2.龙虾头洗净后把虾钳用刀拍碎
3.倒入白酒拌匀静置15分钟
4.西兰花切小朵后洗净，准备大米饭
5.锅内水开后下入西兰花焯水至变色捞起过凉水冲凉备用
6.热锅倒入橄榄油加入姜丝爆香
7.再把虾倒入煸炒至变色
8.倒入汤锅内加入开水盖上烧开
9.撇清泡沫后再盖上烧10分钟
10.之后加入米饭烧至片刻
11.再把西兰花加入
12.加入盐调味后熄火出锅
烹饪技巧
1、我尝了一下一点腥味都没有，所以也没加白胡椒粉调味，按照自家喜好调味；2、大米饭要偏硬一点烧泡饭，口感最佳。
