食材介绍
大米250g 虾皮10g 黑木耳5朵 豆腐100g 胡萝卜15g 鸡蛋2个 玉米淀粉6g 油适量 盐适量
虾皮时蔬黄金饭团的做法步骤:
1.将大米蒸熟；
2.黑木耳提前泡发切成末；
3.胡萝卜去皮洗净切成末；
4.虾皮切成末；
5.将鸡蛋蛋黄蛋白分离；
6.将豆腐过水焯一下；
7.将豆腐、米饭一起倒入蛋清中，用手动打蛋器或者筷子搅均匀；
8.倒入虾皮、黑木耳、胡萝卜的碎末搅均匀；
9.加入玉米淀粉和适量食盐搅均匀；
10.容器内刷一层食用油；
11.将拌均匀的米饭糊倒入容器内，压实抹平，包上保鲜膜；
12.放入蒸锅蒸10分钟；
13.将蛋黄糊刷在米饭表面;
14.继续入蒸锅蒸25分钟左右;
15.成品。
