柠香剔骨鸡腿饭怎么做好吃？家里学做柠香剔骨鸡腿饭需要哪些食材？的小编为您提供柠香剔骨鸡腿饭的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的柠香剔骨鸡腿饭。
柠香剔骨鸡腿饭食材介绍
主料：
鸡腿(一只) 柠檬(一只) 盐(一茶匙) 糖(二茶匙) 生抽(一汤匙) 老抽(一小勺) 料酒(一汤勺) 胡椒粉(适量) 洋葱(半只) 姜(数片) 蒜(三四瓣) 八角(二只) 鸡蛋（可选）(一只) 生菜（可选）(二三片) 圣女果（可选）(适量) 西兰花（可选）(适量) 黑芝麻（可选）(少许)
柠香剔骨鸡腿饭的做法步骤:
1.鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直划一刀。
2.一手握住鸡腿骨，一手用刀尖轻轻剥离鸡腿肉。小心别伤到手！
3.顺利取出鸡腿骨。
4.洋葱切丝，姜切片，蒜剥好，准备一个柠檬和两个八角。
5.半个柠檬挤汁，腌制鸡腿肉。
6.鸡腿肉上撒上盐、糖、胡椒粉，然后调入生抽、老抽、料酒。用手按摩鸡腿表面片刻，放入冰箱冷藏腌制半天，时间长点更入味。
7.锅烧热，不用放油，直接把鸡皮那边朝下小火煎，逼出鸡皮上的油脂，可用铲按压，直到把鸡腿肉两面煎黄。
8.用铲将鸡腿肉搁的锅的一边，用逼出的鸡皮油脂炒香生姜、蒜、八角、洋葱。然后一起翻炒均匀。
9.锅中倒入一碗热水。
10.把腌鸡腿的酱汁也倒入锅中。加盖小火焖煮，直到汤汁收得差不多。
11.煮好夹出鸡腿肉，用锯齿刀割成一块块。
12.虽然是一人食，我们也要摆得赏心悦目。根据自己喜好将米饭、鸡腿、熟鸡蛋、生菜、焯熟的西兰花、圣女果摆到碗里，米饭上撒些黑芝麻，锅中剩余酱汁浇在鸡肉上。
1小贴士：
全程不需要用油，直接用小火逼出鸡皮上的油脂来烹炒。
