1.大米和粳米各半碗，洗净，泡2个小时以上
2.瘦肉切好，用适量盐，油，料酒，淀粉和姜片腌制30-60分钟
3.瑶柱用水泡软
4.把米放入煲里加足够水，加少许食用油，煲至米开花
5.30分钟后加入瑶柱
6.同时也加入白果。再煲个二三十分钟当粥煲到变浓稠的时候，每隔5分钟搅拌一下，以防糊底了。煮沸的粥最好半盖着盖子，不然泡沫会蓬起来就溢出来了
7.粥煲好后，最后一步放入腌好的瘦肉，搅拌后煲开加盐调味就好了。（瘦肉不要煮太久，转色熟了即可）
8.非常鲜美的瑶柱粥
当粥煲到浓稠的时候要勤搅拌，不然容易糊底了，半开点盖子，让热气跑出去就不容易溢出来了
瘦肉最好一步放，煮一两分钟就好了，煮太久会老
