牛肉含铁，铁是造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比，牛肉中富含铁质。
主料
牛肉200克 大米150克 鸡蛋3只
辅料
香菇(干)20克 食盐5克 食用油 香葱20克
牛肉鸡蛋粥的做法
1.香菇用清水浸软
2.牛肉切小丁、浸软的香菇切小丁，香葱切碎，香菇水和鸡蛋待用
3.牛肉用蛋清和食用油拌匀
4.大米提前入锅熬煮
5.炒锅热油，放入香菇、牛肉丁翻炒均匀
6.加入浸香菇的水煮至牛肉断生
7.待米粥煮好后，把炒好的牛肉香菇丁倒入拌匀
8.再加入蛋液，待再次煮开后撒入葱花和食盐即可
9.成品
烹饪技巧
牛肉倒入粥锅后，不适宜再煮太久。否则肉质变老，不容易嚼烂。
