千层饼 原料:面粉600克，面肥120克。 辅料:精盐25克，食碱l克，麻油50克。 做法 : 1)将面粉放人盆内，放入面肥、水，和成较硬的面团，饧发。 2)将饧发好的酵面放在案板上，放人食碱，揉匀揉透，搓成长条，擀成长方形的薄片(约O．5厘米厚)，上面涂一层麻油、...(2016-10-15 01:28:05)

韭菜春饼 原料:面粉600克，鸡蛋3个，韭菜800克。 辅料:葱10克，精盐6克，花生油100克。 韭菜春饼做法 1)将韭菜择洗干净，切成约3厘米长的段；鸡蛋磕人碗内，搅散成蛋液；葱去皮，洗净，切成末，备用。 2)将面粉用适量清水调成糊状，倒入鸡蛋液，放人葱末、精...(2016-10-15 01:27:56)

荞麦蒸饺原料 ：荞麦粉500克，洋白菜600克，羊肉300克。 荞麦蒸饺辅料 ：葱末10克，姜末6克，蒜末10克，精盐8克，味精3克，麻油25克。 荞麦蒸饺的做法 ： (1)将洋白菜洗干净，切成细末，加入少许精盐，略腌一下，沥去水分；羊肉洗净，切成末，备用。 (2)将羊...(2016-10-15 01:27:48)

拉面 原料:面粉500克，猪瘦肉200克。 辅料: 葱10克，精盐5克，酱油15克，淀粉5克，鲜汤150克，花生油120克。 做法 : 1)将500克面粉和约3克精盐放入盆内，加入约300克清水和成面团，盖上湿布，饧约15分钟。 2)将葱去皮，洗净，切成葱花：猪瘦肉洗净，切成肉丝...(2016-10-15 01:27:39)

刀切面 原料:富强粉500克，小菠菜300克，猪瘦肉150克，黑木耳10克。 辅料:葱末10克，精盐15克，味精2克，料酒lO克，麻油15克。 做法 : 1)将面粉放在干净的盆内，加入少许精盐拌匀，加适量水和成软硬适度的面团，然后制成约0．5厘米宽的面条。 2)将猪瘦肉洗净...(2016-10-15 01:27:31)

红烧牛肉面 原料:手工面条500克，牛小腿肉250克，牛肋条肉150克。 辅料:葱段10克，姜块5克，蒜片6克，酱油25克，料酒10克，花椒3克，八角4克，牛骨汤500克，花生油50克。 红烧牛肉面做法 1)将牛肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯一下，撇去浮沫，放入葱段、姜...(2016-10-15 01:27:22)

咖喱牛肉面 原料:面条500克，牛肉250克。 辅料:葱10克，姜5克，蒜6克，精盐5克，味精2克，料酒10克，咖喱粉10克，麻油20克。 做法 : 1)将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。 2)将牛肉洗净沥水，放人锅里，加入...(2016-10-15 01:27:14)

四川凉面 原料:面条500克，嫩黄瓜200克。 辅料:葱末10克，蒜泥10克，精盐5克，味精2克，糖6克，酱油50克，米醋6克，花椒粉5克，芝麻酱25克，辣椒油25克，麻油25克。 做法 : 1)将面条放人沸水锅中，煮熟后捞出，放在干净的案板上摊开，淋上少许麻油，抖散晾凉...(2016-10-15 01:27:05)

素菜包 原料:面粉600克，面肥180克，青菜800克，白豆腐干180克，鲜笋60克。 辅料:葱末10克，姜末5克，精盐6克，味精3克，糖6克，酱油6克，食碱1克，麻油15克，花生油25克。 做法 : 1)将青菜择洗干净，放入沸水锅中略焯，捞起放人冷水内凉透，捞出沥水，剁碎...(2016-10-15 01:26:28)

山东包子 原料:面粉600克，面肥180克，猪肉500克，嫩白菜帮400克，香菇60克，香菜60克。 辅料:葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油20克，甜面酱30克，花椒粉2克，食碱1克，麻油15克。 做法 : 1)将猪肉洗净，切成丁；嫩白菜帮洗净，切成丁；香菜择洗...(2016-10-15 01:26:20)