刀切面原料:富强粉500克,小菠菜300克,猪瘦肉150克,黑木耳10克。
辅料:葱末10克,精盐15克,味精2克,料酒lO克,麻油15克。
做法:
1)将面粉放在干净的盆内,加入少许精盐拌匀,加适量水和成软硬适度的面团,然后制成约0.5厘米宽的面条。
2)将猪瘦肉洗净,切成约3厘米长的细丝。
3)黑木耳放入水中,泡发后拣去杂质,清洗干净;菠菜洗净,纵向一切为二。