此菜色微红，酸辣爽口，质脆而嫩。 酸辣泡菜主料 ：大白菜(或圆白菜)2000克。 酸辣泡菜配料 ：苹果100克，梨100克,精盐60克，辣椒末40克，葱花75克，蒜泥100克。 酸辣泡菜的做法 ： (1)将大白菜去老帮，用水洗净，沥干水分，切成长6厘米、宽约1厘米的段。 (2...(2016-10-10 02:10:26)

腐竹拌芹菜主料 ：芹菜250克。 腐竹拌芹菜配料 ：水发腐竹100克，黑木耳10克。 腐竹拌芹菜调料 ：精盐2克，酱油1克，麻油2克。 腐竹拌芹菜的做法 ： (1)水发腐竹用凉开水洗净，斜切成条，撤上精盐拌匀。 (2)芹菜去根，去叶，洗净后斜切成段，用沸水汆至断生...(2016-10-10 02:10:17)

炸香椿鱼 菜色泽浅黄，形似小鱼，外焦里嫩外酥香。 炸香椿鱼主料 ：香椿芽150克。 炸香椿鱼调料 ：色拉油500克(约耗50克)，鸡蛋清2个，干面粉15克，花椒盐、辣酱油各适量。 炸香椿鱼的做法 ： (1)香椿芽摘去老梗，洗净，沥干。 (2)面粉加水调成糊状，蛋清放...(2016-10-10 02:10:09)

菜系及功效 :凉拌菜谱 凉拌鲍鱼 此菜质地脆嫩，清淡爽口。 凉拌鲍鱼主料 ：水发鲍鱼200克。 凉拌鲍鱼配料 ：猪腰子3个。水发木耳15克。 凉拌鲍鱼调料 ：芥未油3克，芝麻酱5克，醋4克，精盐10克，葱末5克，姜末5克，麻油3克。 凉拌鲍鱼的做法 ： (1)水发鲍鱼...(2016-10-10 02:10:00)

醉虾 此菜河虾鲜活，虾肉鲜嫩，咸鲜醇厚，酒香浓郁。 醉虾主料 ：活河虾：300克。 醉虾调料 ：葱末5克，姜末3克，醋3克，南乳汁5克，干辣椒丝1克，蚝油5克，优质白酒50克。 醉虾的做法 ： (1)河虾洗净，放入盆内，浇上白酒，加盖略醉3分钟。 (2)取一碗，放入...(2016-10-10 02:09:52)

果汁大虾 此菜色泽金红，甜酸味鲜。 果汁大虾主料 ：大虾900克。 果汁大虾调料 ：色拉油1000克(约耗100克)，番茄酱20克，白糖20克，精盐5克，麻油30克，葱段、姜片各lO克，绍酒5克。 果汁大虾的做法 ： (1)大虾去头、壳，在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净，沥...(2016-10-10 02:09:44)

水晶虾仁 是传统菜肴。选料精细，清爽滑润，味道鲜美。 凉拌海螺原料 ：鲜虾仁500克，胡萝卜丁50克，青豆50克，琼脂25克。味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各lO克，清水500克。 凉拌海螺的做法 ： ①将虾仁洗净，用牙签挑出沙线；...(2016-10-10 02:09:35)

五香鱼 是北方地区一道历史悠久的关食。五香味浓郁，肉质鲜嫩。 五香鱼原料 ：草鱼l条(重约750克)。蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，五香油5克，五香粉10克，高汤150克，花生油500克(实耗150克)。 五...(2016-10-10 02:09:27)

此菜品味鲜香，清爽适口。 麻酱菠菜主料 ：菠菜400克。 麻酱菠菜调料 ：精盐5克，白糖2克，蒜末4克，麻酱25克。 制作过程 ： (1)菠菜择去老叶，洗净。 (2)用旺火将锅中的水烧开后，放入菠菜烫煮，捞出用凉开水过凉，切成段。放入盘中，加入盐、白糖、蒜末、...(2016-10-10 02:09:19)

此菜翠绿鲜艳，咸香爽口。 芝麻拌菠菜 主料 ：菠菜500克。 调料 ：芝麻15克，精盐4克，麻油20克。 芝麻拌菠菜的做法 (1)菠菜去根，摘去老叶，洗净，放入沸水锅中略烫一下捞出，摊开晾凉。 (2)净炒锅置于火上，放入芝麻用小火炒熟，盛出晾凉。 (3)将晾凉的菠...(2016-10-10 02:09:10)