糖醋大虾 此菜虾壳红艳，质脆味香，虾肉鲜嫩，略带酸甜。 糖醋大虾主料 ：大河虾300克。 糖醋大虾调料 ：酱油25克，白糖25克、醋15克，葱白段5克，白洒15克，色拉油500克(约耗75克)。 糖醋大虾的做法 ： (1)虾剪去须、脚、头尖，挑去沙腺，洗净沥干水分。 (2...(2016-10-10 02:13:14)

菠菜拌粉丝 柔软味美，清凉爽口。 菠菜拌粉丝主料 ：菠菜300克。 菠菜拌粉丝配料 ：粉丝100克，胡萝卜50克，海米15克。 菠菜拌粉丝调料 ：辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，蒜末5克。 菠菜拌粉丝的做法 ： (1)菠菜择净，切去根，用清水洗净...(2016-10-10 02:13:06)

生菜沙拉 此菜奶香浓郁，鲜脆爽口。 生菜沙拉主料 ：生菜400克。 生菜沙拉调料 ：沙拉酱100克。 生菜沙拉的做法 ： (1)生菜掰开，逐片洗净，切丝，装入盘中。 (2)将沙拉酱浇在生菜丝上，拌匀即可。料理要诀：一定要注意把菜洗干净。 (1)生菜沙拉食材搭配小提...(2016-10-10 02:12:57)

酱肘花 是老北京的一道传统凉菜。五香味浓，肥而不腻。 酱肘花原料 ：猪前肘1500克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，草果5个，陈皮3克，肉桂3克，老酱汤1500克，酱油10克，味精3克，料酒3克，盐3克，白糖3克，香油5克。...(2016-10-10 02:12:49)

菜系及功效 :凉拌菜谱 宁波摇蚶 此菜中蚶子是宁波特产，个大壳薄肉厚，脆嫩滑润，清鲜味美，是春节前后的下酒时菜。 宁波摇蚶主料 ：蚶子500克。 宁波摇蚶调料 ：葱末7克，酱油10克，姜末10克，绍酒7克，麻油7克。 宁波摇蚶的做法 ： (1)将蚶子放在盆中，加...(2016-10-10 02:12:40)

菜系及功效 :凉拌菜谱 香辣田螺 此菜口感嫩脆，成鲜麻辣。 香辣田螺主料 ：田螺500克。 香辣田螺调料 ：郫县豆瓣20克，干辣椒50克，花椒10克，蒜片10克，姜片10克，葱段15克，料酒20克，精盐5克，酱油6克，白糖5克，净辣椒油50克，鲜汤50克，色拉油50克。 香...(2016-10-10 02:12:32)

油爆河虾 此菜色红油亮，甜咸适口，皮脆肉嫩。 油爆河虾主料 ：新鲜河虾500克。 油爆河虾调料 ：色拉油100克，麻油25克，精盐6克，料酒10克，白糖60克，醋5克，葱丝、姜丝各3克。 油爆河虾的做法 ： (1)河虾剪去须、爪，用净水反复淘洗干净，沥干水分。 (2)...(2016-10-10 02:12:23)

水晶虾仁 此菜色泽美观，水晶透明。 水晶虾仁主料 ：净虾仁150克。 水晶虾仁配料 ：熟瘦火腿10克，猪瘦肉丝。100克，香菜叶4片。 水晶虾仁调料 ：精盐4克，绍酒5克，姜l片，葱白1段，琼脂15克，鲜汤750克。 水晶虾仁的做法 ： (1)虾仁洗净，沥干水分，放入盆...(2016-10-10 02:12:15)

糖醋蜇头 是江浙一带的传统凉菜。此菜清脆爽口，酸甜香辣。 糖醋蜇头原料 ：蜇头500克。辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，白醋3克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。 糖醋蜇头的做法 ： ①蜇头洗净，片成片。 ②蜇头片放入盆内，调入...(2016-10-10 02:12:06)

老醋蛰头 是一道创新的夏季凉菜，深受人们欢迎。 老醋蛰头原料 ：蜇头500克。老醋50克，辣酱油5克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各lO克，香油5克。 老醋蛰头的做法 ①将蜇头提前泡发洗净，去掉矾盐味，片成片。 ②蜇头放入盆内，调入老...(2016-10-10 02:11:58)