水晶虾仁是传统菜肴。选料精细，清爽滑润，味道鲜美。
凉拌海螺原料：鲜虾仁500克，胡萝卜丁50克，青豆50克，琼脂25克。味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各lO克，清水500克。
凉拌海螺的做法：
①将虾仁洗净，用牙签挑出沙线；胡萝卜洗净，去皮切成小方丁。
②虾仁、胡萝卜丁、青豆进行焯水，煮熟过凉控出水分。
③炒锅上火，加入清水，放入琼脂，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒，再放入三种原料烧开关火，倒入方瓷盘内，凉后放入冰箱进行凝固，食用时切成片码入盘中即可。
提示：熬制琼脂时要熬均、化透。
凉拌海螺食材搭配小提示
冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。
海螺的营养价值
海螺别名假海螺、项头螺、海窝窝、瓷螺、海牛牛。海螺种类繁多，有香(响)螺、红螺、马蹄螺、玉螺、荣螺、长辛螺等，为骨螺科动物红螺或其他海产类的新鲜肉。以大连市金州区、长海县一带所产的香螺最为名贵。我国沿海...[更多]
