牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。牛肉除了蛋白质含量高以外，还含有血红素铁、锌、硒、锰等微量元素和各种B族维生素。一般来说，家庭经济允许的话，小儿饮食中应该每天...(2016-10-08 22:17:12)

一碗汤里喝尽一个时代的味道，无论社会如何发展，食材如何变化，总有一些地方特色的味道就这么世世代代流传下来，亘古不变。粑粑肉就是其中一道极具地方特色的美食。 粑粑肉，也叫杂烩，是四川自贡一带特有的传统美食。每逢年节，家家户户都以粑粑肉作为节日...(2016-10-08 22:17:02)

干锅本是重口味的川菜制作方法之一，在它风靡大江南北后成就了许多新派菜式，干锅虾就是其中之一。 家庭做干锅虾基本步骤都差不多，但我家炒干锅虾有一个私房小窍门：炒虾多一步，先炒干水汽，再过油最后再干锅焗，这样处理的虾鲜香味更浓郁，也更容易入味，...(2016-10-08 22:16:51)

大家看到泡菜炒五花肉一定会不由自主地联想到韩国、韩式。。。 的确，泡菜炒五花肉可以说是咱们国人家喻户晓的韩国菜式，哈哈，这么说是不是有点怪，但是，热播的韩剧确实带来了一阵饮食上的哈韩风。 然而，我今天做的这道泡菜炒五花肉用的是咱们的四川泡菜...(2016-10-08 22:16:35)

有位台湾诗人说，他曾吃到过一次鮮得魂儿都裂咀笑了的醃笃鮮，乃至成了乡情美食中的极品之忆。我对江南菜并不熟悉，经人提点，略知它是杭帮菜和苏帮菜里最具代表性的菜肴之一，大致是将咸肉、笋子、鲜肉熳火煨炖而成。这里的笋子是世间最金贵最会做媒的红娘...(2016-10-08 22:16:24)

川东家庭一般把抄手叫包面，买些肉和抄手皮，包一次，吃不完的放冰箱急冻，当早餐很不错。母亲不爱吃甜食，比如汤圆类她吃了一般会泛胃酸，所以包点抄手是不错的选择，用电炖锅预约炖好鸡汤，再配上海米和紫菜，不是重口味，但味道也很香浓。 在家也能做出美...(2016-10-08 22:16:14)

老成都的双椒蹄花 酸辣爽口就是这么简单 最近天气渐渐闷热起来，成都人又要开始免费桑拿了！那种坐着都冒汗的日子不好受啊，连吸进去的空气中都感觉全是水，这个时候不来点爽口菜简直就没有食欲，所以我平时最喜欢的雪豆蹄花（蹄花是成都人对猪蹄的爱称，如...(2016-10-08 22:16:03)

在成都过小日子有几个乐趣：一是和菜场大姐大婶们学加家常川菜。什么泡菜啊，耙豌豆啊，腊肉啊，家常的做法我都是在菜场里多买几次菜，多问几次学来的。有一回一个老爷爷和我讲他卖的粉丝怎么做最好吃，不水煮，而是先过油炸蓬，那个味道和现在泡水粉丝不能...(2016-10-08 22:15:51)

口水鸡是四川有名的一道凉菜，早已名扬全国，非常的著名了。 口水则是形容这道鸡所使用汁的浓稠度，不是指口水哈。 口水鸡的特点是肉质紧滑，皮脆而不烂，再配上浓浓的汁，吃起来很香。 口水鸡 配料：三黄鸡葱姜片蒜末料酒生抽食醋盐白糖白芝麻辣椒粉花椒八...(2016-10-08 22:15:40)

解馋安全两不误的家常川味辣子鸡 不知不觉休博好像有点儿久啦，感谢朋友各种渠道告知我的挂念关心，咱还是先说菜，近况交代放文末。最近整理这篇博文的图片时小贝还调侃我，这么敏感的时期，一上来就发鸡肉菜，你可真是胆大包天...(2016-10-08 22:15:29)