麻辣水煮菜配豆花其实不是什么新吃法，比如我以前最熟悉的豆花鱼，还有到了四川见识到更多种类的豆花菜，如豆花肥肠什么的。不过在成都吃的几次豆花菜，豆花都不是嫩豆腐脑那种，而是一种有点粗糙的乍看像老豆腐的东西，在川外的话我吃的豆花鱼就是配极嫩的...(2016-10-08 22:26:34)

流传全国乃至世界的一道川菜名品 麻婆豆腐 我以前不喜欢吃豆腐，但家里有爱吃的，所以也常做。 因为豆腐寡味，所以我常用海鲜和豆腐搭配。 做出的豆腐，汤汁鲜美，可豆腐本身，还是略显清淡。 我儿小嘴儿尖尖着，就喜欢吃又嫩有有味的豆腐。 我之前的博文写...(2016-10-08 22:26:24)

喜欢吃川菜，尤其喜欢吃水煮鱼。前些年吃水煮鱼是家庭外出吃饭的必选节目之一，可见家人的喜欢程度！每次都感叹那鱼肉怎么这么滑嫩好吃。忽一日，有关于油和辣子的报道，再不敢去吃川菜。可不吃馋呀，不仅自己馋，大儿子也馋，于是就在家操练，几次下来，竟...(2016-10-08 22:26:13)

味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮------ 四川泡菜 四川泡菜味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。 特点：多样色彩，...(2016-10-08 22:26:03)

说起青菜头，可能因为各地叫法不一样，不知道我说的是什么 那我说涪陵榨菜，大家立刻就晓得喽！ 青菜头，就是做涪陵榨菜的原材料。 除了做榨菜，每年这个时候，我都会买些青菜头回来做小菜，配肉炒也好，煮汤也好 清香的！婆婆家用它做泡菜，切丝后拌一点海...(2016-10-08 22:25:53)

香辣鲈鱼 ：恭祝蛇年大吉红红火火年年有余 在农历蛇年即将到来之际，特奉上今年最后一道年菜红红火火的香辣鲈鱼，恭祝各位开年大吉，年年有余！ 鲈鱼营养丰富，特别适合冬天食用。但鲈鱼肉质较硬，不易入味；且个头一般较大，对于锅...(2016-10-08 22:25:36)

又一道超级下饭菜 川味家常回锅肉 回锅肉在川菜中知名度很高，那浓浓的豉香和酱香，让这道菜别有风味。据说在重庆，把回锅肉称做妈妈菜，可见其多么的亲切家常。 过去传统上制作回锅肉大都不放很多的配料，不过所谓家常菜本来也没什么固定的模式。我今天就在...(2016-10-08 22:25:25)

寻常豆腐的经典演绎---- 麻婆豆腐 豆腐是我国淮南王刘安，与几位仁兄在八公山上炼长生不老丹时，发明的一种绿色健康食品。豆腐营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上...(2016-10-08 22:25:17)

经典与创新成就舌尖上的完美川味： 回锅月牙骨 当全国人民在各地的川菜馆里，乐此不疲的热衷着水煮鱼和麻辣香锅的时候，四川人却对那一碗回锅肉长久的、不离不弃的地钟爱着。 我经常在一个四川朋友家里吃饭，回锅肉是出现频率较高的一道标准川菜，还有就是麻...(2016-10-08 22:24:52)

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。 最近发现，我拍摄中式的菜，越来越少，主要是我拍照的时候动作太慢，菜会凉掉，就不好看了，倒是主食冷热都影响不大，很合适我慢慢的摆造型。 像面条，动作慢了，都会粘在一起，我这种动作慢的...(2016-10-08 22:24:42)