在大红大紫之前，酸菜鱼不过是重庆江边鱼民家再普通不过的家常菜，后经重庆厨师精心包装后南下北上，一炮走红，风头甚至盖过了红极一时的水煮鱼。 相较于水煮鱼极其鲜明的重红油特点和强麻辣刺激，酸菜鱼的清汤、微辣、鲜美、酸爽似乎更容易讨好广大的川味叶...(2016-10-08 22:13:27)

转眼，六一儿童节就快到了。为了让病房里的孩子们也能幸福快乐的欢度六一儿童节，我们忙着给病房的墙面贴动漫贴花，扎彩带，吹气球。一边吹，一边就想起了自己小时候。那时候家里穷。可是，儿童节的时候爸爸妈妈都会带着我和哥哥一起去成都的锦江公园玩（那...(2016-10-08 22:13:16)

川味浓郁---- 芹菜泡椒鸡杂 芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，也是我很喜欢的一道菜。虽然胆固醇比较高，但毕竟我家吃一次鸡不容易。一只鸡的鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗也就那么一点。偶尔吃吃问题也不大啦。呵呵！ 鸡杂腥的辛味比较浓，配菜一定要香味浓...(2016-10-08 22:13:06)

很多来过四川的朋友都对四川的特色小吃印象深刻龙抄手、钟水饺、叶儿粑、赖汤圆、酸辣粉、三大炮。。。。。。那天我在群里征求六月博客内容时很多粉丝就异口同声的说想学这些小吃。好吧，我今后就慢慢把这些成都小吃一一教给大家，是否正宗和好吃你们自己评...(2016-10-08 22:12:54)

鱼香味是川菜中最具有代表性的一种味型，恐怕也是川菜中辐射地域最为广泛的一种味道，它甚至在整个中式烹饪中具有举足轻重的地位，据说它在家常菜馆中的点菜率排名第一。 鱼香味之所以能够在家常菜中独占鳌头，红遍大江南北并且长久地被人们所钟爱，我想最主...(2016-10-08 22:12:44)

端午节小长假转眼就过去了，对我们这个职业来说，放假和不放假感觉区别不大。反正从来没有把假期连着休息完过，总有那么一两天是需要值班的。不过，既然是过节，大家还是挺开心的。科室里组织了一次聚餐，在我们医院附近一家非常有名的饭店。里面环境很好，...(2016-10-08 22:12:32)

老成都剁椒炝拌千层肚 来成都吃过火锅的朋友们都知道有几样菜是必点的：千层肚、鹅肠、鳝鱼、黄喉、老肉片。。。。。。那天有朋友问我一个问题这些火锅菜只烫火锅的时候吃吗？它们能做成中餐的菜品吗？我给了他肯定的答复：能！不但能做而且可以做出很多花样...(2016-10-08 22:12:21)

情有独钟的--- 酸辣粉丝 酸辣粉的制作过程 一、主要配料包括：辣椒油、花椒面、芽菜、大头菜粒、油酥花生米和黄豆、芹菜花、葱花. 二.红苕豆粉做的水粉（干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软后捞出备用） 三.在碗里兑好调料： 依次是 1.大王酱油2小勺； 2.醋1...(2016-10-08 22:12:11)

老成都勾魂兔腰 垂涎三尺的期盼 勾魂二字对于个别男性而言第一时间脑袋中浮现的都是各种艳丽的魅影，但这两个字对于我们广大吃货童鞋们来说（不分男女）就有另外的解释了。很多四川的吃货朋友们往往都有这种经历，当离开家乡久了（对于顶级川味吃货来说三五...(2016-10-08 22:11:56)

因为家家有泡菜，在当地人看来，其实小家泡菜并非什么困难的事情，有些人更是随意的用自来水管的生水泡菜，泡菜照样妥妥的，水一点也不坏。和当地人交流时，不乏一些自家坛子味道好的朋友自豪的夸赞自己的手。这和手有啥子关系呢，嘿嘿，原来民间甚至还有说...(2016-10-08 22:11:45)