3个要诀搞定那道最具国际知名度的川菜 ： 经典宫保鸡丁 宫保鸡丁 估计是川菜中最具国际知名度的一道菜了,问问身边的外国朋友，几乎无人不知。在北京读大学的时候，我课余给几个留学生辅导中文。有一次聊天，我们提起中国的吃喝，那几个来自不同国家的姑娘，...(2016-10-08 22:36:59)

鱼香汁是四川首创的调味料之一。 因源于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，故名鱼香汁 我是有多爱鱼香口味啊，鱼香味道的菜总是最下饭，经典的就是鱼香肉丝，灰还做过一道鱼香蒸蛋，味道也非常棒。 今天这道 鱼香虎皮蛋 ，通过油炸的方法让鹌鹑蛋起皱皮，鱼香...(2016-10-08 22:36:49)

这道 香辣藕丁 是很大众的川味小菜，平时我都是拿来热吃的。有次在餐厅吃饭，发现上来的是冷盘，当时还很好奇，怎么做的如此入味。后来听大厨说，这个是热炒后放凉的，才恍然大悟。 这道菜用到了郫县豆瓣酱，川菜的灵魂就是豆瓣酱。加入豆瓣酱的菜，再来点糖...(2016-10-08 22:36:39)

这个 香辣鸡翅 虽说没放一滴油，可成品的油却不少。可见鸡翅本身的油是挺多的，爱美怕胖的人可要注意了，以后做鸡翅最好一滴油别放，这样做出来的鸡翅更香，也更健康！ 香辣鸡翅 原料：鸡翅12个 调料：料酒，姜末，酱油，卤肉汁，辣椒粉 香辣鸡翅的做法 1、...(2016-10-08 22:36:29)

一只砂锅二只蟹简单极致小晚餐-- 香焖蟹 膳道：最原味的香焖蟹最适合夏天的五个要点 1.回家先杀菌：海蟹先放入容器中，倒入没过的清水，再倒入白醋和少许盐进行杀菌20分钟。 2.如何不咬手：活蹦乱跳的海蟹先不要洗，直接放入冷冻室，把它们冻昏。冻20-30分钟...(2016-10-08 22:36:19)

蜀香鸡 这一道我熟悉的味道，从菜名来看，它是地道川菜，我虽然对这道菜不太熟悉，但从菜式来看，应该是新式川菜，从味道上来说，是鱼香肉丝改良版，味道接近鱼香味，但麻和辣方面又强过烈一些。麻和辣都是我喜欢的味道，从第一次吃的时候，就爱上了它，然后...(2016-10-08 22:36:06)

四川鸡丝凉面 做一碗夏季最爽口的凉面 鸡丝凉面是四川的特色小吃,香香辣辣的味道非常清爽、开胃， 在炎热的夏天里，不想吃饭或者觉得没有胃口的时候，不妨为自己和家人做上一碗这样爽口好吃的鸡丝凉面吧， 保证会让你胃口大开哦！ 自从有了小屁孩儿，心头就...(2016-10-08 22:35:53)

风靡全国备受大众喜爱的的经典川菜-- 水煮鱼 立秋了，又是一年贴膘时啊，但介于夏日的炎热还未完全退去，大肉还是提不起食欲的话，那么就用这道麻辣鲜香、刺激味蕾的水煮鱼，来拉开今年贴膘的帷幕吧。 水煮鱼看似做法简单，实际做工考究，首先一定要选新鲜的...(2016-10-08 22:35:43)

这 麻辣香芹鸡脖 ，除了香料，只用了盐、糖和料酒调味，简单到家，但味道丝毫不减。 干香，麻辣，纯正，吮指香。 配上小酒，聊着天，轻松享受慢调的周末好时光，再适合不过了！ 麻辣香芹鸡脖 原料：鸡脖、香芹 调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖...(2016-10-08 22:35:32)

味型五香味 卤水类型红卤 特点色泽红润，香气浓郁，皮香肉鲜。 卤品原料嫩肥鸭10只(约lO千克，) 码味原料配方 姜片150克，葱节200克，精盐300克，干花椒3克，五香粉5克，料酒1000克， 卤水配方 老姜500克，大葱1000克，八角50克，桂皮15克，山柰20克，草果10...(2016-10-08 22:35:23)