菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 泡菜拌鸡丝 的原料:熟鸡脯肉150克，小葱、泡仔姜、泡甜椒、泡西芹、野山椒、盐、味精、麻油、泡菜水各适量。 泡菜拌鸡丝的做法 : 1)熟鸡脯肉去骨切丝，泡仔姜切成细丝，泡甜椒切丝，泡西芹切丝、葱洗净，野山椒去蒂与...(2016-10-08 23:23:14)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 火爆鸭肠 的原料:新鲜鸭肠300克，青柿子椒80克，葱段15克，干辣椒2个，精盐5克，味精2克，花椒油5克，胡椒粉3克，色拉油100克。 火爆鸭肠的做法 : 1)鸭肠洗净占油筋，切成1()厘米的段。柿子椒去蒂籽洗净切成坡刀片，...(2016-10-08 23:23:06)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 酸菜熘鸭脯 的原料:鲜鸭脯肉150克，泡仔姜、泡西芹、泡甜椒、大葱、野山椒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、精炼油、白糖、麻油、鸡蛋清、松肉粉、吉士粉各适量。 酸菜熘鸭脯的做法 : 1)鲜鸭脯肉去净骨，切成...(2016-10-08 23:22:58)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 五香辣子鸽 的原料:乳鸽450克，盐、老姜、大蒜、大葱、五香粉、料酒、于辣椒、花椒、豆瓣、白糖、小青椒、麻油、味精、鸡精、精炼油各适量。 五香辣子鸽的做法 : 1)乳鸽宰杀洗净，去内脏，清洗干净，切块；老姜、大蒜...(2016-10-08 23:22:49)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 麻酥鸽片 的原料:鸽脯肉200克，盐、料酒、胡椒粉、松肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、鱼香味碟、精炼油、白芝麻各适量。 麻酥鸽片的做法 : 1)鸽脯肉去净骨，洗干净，片成片放人碗中，加盐、料酒、胡椒粉、松肉粉、吉土粉...(2016-10-08 23:22:41)

菜系及功效：家常菜谱 爆炒猪肺 原料：新鲜猪肺400克，熟菱白70克，葱段10克，葱末5克，姜末5克，精盐1克，酱油20克，绍酒15克，味精1克，清汤70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克。 爆炒猪肺的做法 ： (1)将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白...(2016-10-08 23:22:33)

菜系及功能:川菜菜谱 锅巴虾仁 的原料:虾仁250克，锅巴1袋，油1千克(实耗约100克)，料酒35克，盐3克，味精8克，鸡蛋30克，水淀粉50克，麻油10克，汤适量，面少许。 锅巴虾仁的做法 : 1)用碗将料酒、盐、味精、淀粉、汤对成汁. 2)虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、...(2016-10-08 23:22:24)

菜系及功能:川菜菜谱 老坛泡肉 的原料:猪里脊肉100克，泡辣椒、泡菜水、泡姜、大蒜、鲜汤、大葱、松肉粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、水淀粉、小青椒、精炼油各适量。 老坛泡肉的做法 : 1)将猪里脊肉去筋洗净，用盐渍人味后放入坛子，用泡菜水浸泡3天人味，捞出剞...(2016-10-08 23:22:16)

菜系及功效：家常菜谱 香酥鹌鹑 原料：鹌鹑6只，芝麻20克，鸡蛋2个，绍洒30克，酱油20克，精盐2克，白糖10克，恕段5克，姜片5克，香麻油25克，花椒粉少许，猪油1千克(实耗75克)，淀粉适量， 香酥鹌鹑的做法 (1)将活鹌鹑掐断脊骨，趁体温未退剥净羽毛，用剪刀...(2016-10-08 23:22:08)

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱 咸蛋鸭卷 的原料:鸭肉500克，咸鸭蛋6个，卤水、盐、五香粉、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、麻油、味精、红曲米各适量。 咸蛋鸭卷的做法 : 1)咸鸭蛋剥去壳，取其蛋黄，用刀压细。老姜洗净拍碎，大葱洗净挽成结，红曲米用...(2016-10-08 23:21:59)