今天选用了鸡大腿肉，肉质鲜嫩， 为了吃的更方便，我预先将它骨头剔下。冬瓜与鸡肉都是很清淡的食材，搭配在一起炖煮味道清淡而有营养，为了防止味道太寡淡， 加入一勺蚝油可以让冬瓜与鸡肉完美结合，淡淡的海鲜味道， 瞬间提升冬瓜与鸡肉的鲜美味道，浓郁的蚝汁渗入到鸡肉与冬瓜内，肉质细腻，滋味鲜美。这菜虽很简单，但不失营养，是夏日炎热天中爽口的佳肴。
冬瓜烧鸡腿肉食材介绍
鸡大腿1个，冬瓜1块，姜片3片，料酒1勺，酱油1勺，小葱1根，油盐适量，
冬瓜烧鸡腿肉的做法步骤
1、准备好原材料，鸡大腿去骨后切成小块；
2、热锅凉油， 放入姜片煸炒；
3、翻炒几下后加入适量的鸡腿肉进去翻炒；
4、加入适量的料酒和酱油翻炒均匀；
5、再加入冬瓜片进去翻炒；
6、加入适量的水，炖煮直至冬瓜透明；
7、 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
8、端上桌了。
小窍门
1. 鸡大腿去骨后切成小块，也可以直接剁成块； 2.煸炒鸡腿肉时要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来； 3. 鸡腿肉比较容易熟， 所以将冬瓜块一起炖煮， 直至冬瓜块煮至透明后加入盐调味即可。
