皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
剁椒皮蛋食材介绍
皮蛋3个，葱2根，姜3片，生抽2茶匙，醋1茶匙，蒜2瓣，糖1茶匙，剁椒2茶匙，鸡精1小勺，香油半茶匙，
剁椒皮蛋的做法步骤
1、准备好食材
2、皮蛋去壳凉开水洗净
3、用刀蘸水把皮蛋切成四份，摆在盘中
4、葱切葱花，蒜切末，蒜压成泥备用
5、加入生抽2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，剁椒2茶匙，香油半茶匙，鸡精1小勺调拌均匀
6、浇在摆好盘的皮蛋上即可
7、既开胃，又下饭...
8、成品图
9、成品图
小窍门
调料可以根据自己的喜好添加
