土豆,茄子!青椒组合就是地三鲜,就是国民菜!虽然是家常菜!随处可见!家家户户都会做!而且百吃不厌!做法简单!只要酱油和蒜末两种简单的调料就可以做出美味可口的地三鲜!我家这道咸香口味的地三鲜最受欢迎!
地三鲜食材介绍
土豆2个,青椒1个,红椒1个,水淀粉2--3汤匙,生粉适量,油适量,鸡精1小勺,酱油3-4汤匙,
地三鲜的做法步骤
1、土豆切滚刀片,要清水洗净
2、茄子切滚刀片后用淡盐水泡10分钟!这样炸茄子不吃用!省油
3、青红椒切片
4、大蒜切末备用
5、放入两汤匙蒜末,到碗里并加入没过蒜末的油
6、放入微波炉高火叮3分钟左右!(这个要根据个人放蒜末和油的比例来调整叮的时间)
7、叮3分钟后看到蒜末都浮起来并变成金黄色时,
8、加入一小勺鸡精
9、再加入3-4汤匙的酱油拌匀,这样就制成浓香蒜蓉酱
10、茄子泡好水捞出来控干水分后,撒适量干淀粉,这样放入茄子油不会贱出来到处都是,茄子相比土豆熟得快!不用炸很久!
11、洗过的土豆有水!凉油下锅大火炸制土豆块,炸制过程要翻匀几次
12、炸到土豆表皮金黄色捞出来控油
13、炸好同样捞出来控油
14、顺便炸下青红椒,炸几秒钟就捞出来!
15、捞出控油
16、锅中留底油!放入适量蒜末爆香!
17、放入炸好的土豆,茄子,青红椒
18、加入蒜香酱油4-5汤匙翻炒2分钟入味!
19、加入适量水淀粉翻匀
20、翻匀出锅
21、吃光盘了
小窍门
地三鲜做过很多做法,但是孩子们最喜欢吃咸香口味,蒜蓉酱香的!之前做过糖醋味!孩子们不怎么喜爱!