扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃扁豆有消署、清口的作用。

清炒扁豆食材介绍

扁豆500g，盐适量，蒜瓣适量，鸡精适量，青椒一个，开水半杯，食用油少许，

清炒扁豆的做法步骤

1、扁豆摘去老茎

2、洗净沥干水份，切小段

3、蒜瓣、青椒切好备用

4、锅入油烧热，放入蒜粒爆香

5、倒入扁豆大火快速翻炒片刻

6、加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可

7、成品图

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