卤鸡爪即可作为下酒菜也可作为零食吃着玩
卤鸡爪食材介绍
鸡爪700g，香果1颗，肉蔻1颗，丁香10粒，白芷1颗，八角2颗，花椒20粒，葱2颗，姜1块，盐适量，油适量，红糖适量，生抽半碗，老抽半碗，料酒6勺，
卤鸡爪的做法步骤
1、冰冻鸡爪
2、把鸡爪洗净剪去指甲
3、准备香料
4、锅洗净倒入适量水烧开放入鸡爪焯烫2分钟
5、捞出洗净血沫
6、锅洗净烧开倒入适量油，放入适量红糖。家里没有冰糖和白糖了，我就用了红糖
7、小火炒至红糖冒小泡
8、倒入适量水放入鸡爪
9、放入香料
10、放入生抽、老抽、料酒、盐、葱姜和辣椒大火煮开转小火煮10分钟
11、把火关掉浸泡入味
12、吃的东西捞出沥干装盘即可
小窍门
炒糖色最好用冰糖，千万不要炒过了，宁可嫩一点也不要过了，炒过了会很苦
