苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。想减肥的MM可以多吃点。
苋菜炒鸡蛋食材介绍
苋菜500g，鸡蛋3只，油适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，
苋菜炒鸡蛋的做法步骤
1、准备食材
2、苋菜去根，去老叶，洗净。
3、鸡蛋放入半勺料酒，去腥，打匀打散。
4、锅中热油，放入鸡蛋炒散盛出。
5、从起油锅，放入蒜煸香。
6、放入苋菜翻炒至8分熟。
7、加入鸡蛋翻炒2分钟
8、放入盐拌均匀
9、出锅，即可。
小窍门
苋菜很容易熟，稍微翻炒一下即可出锅。
