“入口绵，到口光，嚼口香，吃后想”，这说的正是芝麻酱。各种调味品中，只有芝麻酱具有遇盐变咸，遇糖变甜，单吃很香的本事。芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了食物的风味，也提高了膳食的营养价值。
六大功效
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食、厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；
4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5.芝麻酱含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；
6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
麻酱油饼食材介绍
面粉500g，水300g，芝麻酱2勺，小葱2颗，盐适量，油适量，
麻酱油饼的做法步骤
1、面粉加水和成面团，盖湿布醒15分钟
2、芝麻酱2大勺
3、加入3倍水慢慢搅拌化开
4、小葱切葱花
5、拿出面团揉光滑
6、均匀的分成5份
7、拿一个面团擀成饼皮放2勺芝麻酱
8、均匀的涂抹开
9、撒上葱花和盐
10、卷成长条
11、挽成面团，用手压扁
12、擀成薄饼，依次擀好所有的饼
13、锅洗净倒入适量油，放入饼小火烙至成型翻面
14、小火烙至两面金黄即可，依次烙好所有的饼
15、分切装盘即可
小窍门
和面的时候要根据面粉的吸水性调整用水量，面团要和的软一些，烙出来的饼才会好吃。
