巴沙鱼片是去骨去剌的，很适合吃鱼不会吐刺的小小朋友的。
番茄沙司巴沙鱼排食材介绍
巴沙鱼4oo克，鸡蛋2个，柠檬1个，番茄沙司适量，面包糠150克，玉米淀粉15o克，料酒适量，
番茄沙司巴沙鱼排的做法步骤
1、越南巴沙鱼
2、切小块加料酒，柠檬汁淹5分钟
3、淹好后攥干
4、面包糠，玉米淀粉，两个鸡蛋
5、1，鱼块沾匀淀粉，2，沾匀蛋液，3，沾匀面包糠，一次全沾好。
6、开火倒入豆油
7、油温70度转小火先放一块观察，能定住型，颜色又浅说明油温刚好，放大些火依次放入鱼块，定型后转小火，避免颜色变深而鱼肉还没熟。
8、炸熟放入吸油纸上。
9、外焦里嫩，
小窍门
因为是搭配番茄酱沙司吃，所以尽量保持鱼的原味，加料酒淹制除惺，柠檬能加深鱼的鲜味，
