毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 它昧甘，性平，无毒；能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒之功效。
毛豆绝对是夏季最常吃的食材之一，可以说：现在又到扯撸串、喝啤酒、吃毛豆的季节了；毛豆可炒、可煮、可卤、可炖，吃法多种多样，其中卤带壳的“五香盐水毛豆”做法简单，味道鲜美，不仅可当零食、做下酒菜也是大受欢迎呢。
五香盐水毛豆食材介绍
毛豆250克，香葱1根，生姜3片，八角1瓣，桂皮1块，香叶1片，味精少许，食盐3小勺，干辣椒2个，
五香盐水毛豆的做法步骤
1、准备好毛豆和作料
2、毛豆连壳洗净沥干
3、用剪刀剪去毛豆两头，方便入味
4、倒入温水和毛豆
5、再放入葱姜、八角等调料加盖大火
6、煮开后放入3小勺食盐
7、转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火
8、用漏勺将毛豆盛放碗中
小窍门
1、毛豆先洗净再剪比较干净
2、连壳煮不易入味，可以多放些食盐
