买了包新鲜的百合， 用它炒了芦笋后还剩下两个，就准备拿出来炒着吃。想着该如何搭配呢？ 看到了竹篮中的番茄， 就想起了那道经典的番茄炒鸡蛋了，如果加入百合进去， 不仅能滋阴润燥， 还能增加口感，一举数得。 很简单的食材，很快手的小炒，但味道真的很好，番茄的酸甜、鸡蛋的嫩滑、百合的甘脆，混合在一起，营养丰富、口感更有层次，是道简单易做的美味佳肴。
百合番茄炒鸡蛋食材介绍
鸡蛋2个，番茄2个，新鲜百合3个，蒜粒1小勺，小葱1根，糖1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
百合番茄炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒， 打散备用；
3、热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液；
4、待鸡蛋液微微定型后用筷子划成小块， 盛出备用；
5、热锅凉油， 放入蒜粒爆香；
6、再放入番茄进去翻炒；
7、直至番茄微微出汁后加入少许糖翻炒均匀；
8、 再加入新鲜的百合进去翻炒均匀；
9、倒入刚炒好的鸡蛋混合翻炒；
10、再加入适量的盐调味,盛入盘中， 表面撒上小葱末。
11、端上桌了。
小窍门
1. 鸡蛋液中加入适量的料酒能帮助鸡蛋去腥， 还让鸡蛋更蓬松； 2. 番茄用油煸炒更有利于番茄红素的吸收， 加入少许糖提鲜； 3. 百合是新鲜百合， 为了保持它的脆感， 无须煮很长时间。
