紫薯板栗营养汤圆食材介绍
糯米面(150克) 红豆沙馅(50克) 熟板栗(50克)
紫薯板栗营养汤圆的做法步骤:
1.准备好食材，并将板栗去皮，紫薯洗净，放入碗中。
2.将紫薯切成小块后放入蒸锅，大火蒸10分钟，使其熟透。
3.将板栗仁放于面板上，用擀面杖将其擀碎，放入碗中，如图。
4.加入红豆沙馅和白糖，搅拌均匀。
5.这是拌匀后的样子。汤圆馅制好了。
6.取出蒸熟的紫薯，去皮，放入碗中。
7.用勺子将其压成泥状，如图。
8.将紫薯泥倒入盛糯米粉的盆中，搅拌均匀。
9.加入适量水，要一点点加，和成一个面团。
10.将面团放在面板上，搓成一个长条。
11.用刀将其切成大小均匀的15个小面块，正月十五元宵节，用数字纪念一下。
12.用手把小面块揉圆，压扁，放在面板上，如图。
13.取一个小面团，用手按压成圆形的小饺子皮形状，放在手掌上，并在面皮中央按压出小窝，便于包馅。
14.另一只手用勺子取适量豆沙板栗馅，放在面皮中间的凹窝处，然后把面皮从四周向上合拢，捏紧，将馅料包在里边。一定要包严实，不能露馅。
15.包好后，用双手轻轻将其搓成圆球状，放在已撒糯米粉的面板上，一个汤圆坯做好了，如图。
16.照此方法做完所有的汤圆坯，放在面板上，如图。
17.锅内放适量清水，待水烧开后，放入汤圆坯，大火煮，不时轻轻晃动下锅，以免汤圆粘到一起。
18.约6分钟后，汤圆全部在水面上浮起，表示汤圆已煮熟，将其捞出。注意，因汤圆内紫薯富含花青素，煮时水变绿是正常的噢。
19.盛入碗中，加几粒枸杞作为装饰，大功告成!
20.摆拍一张。
21.上大图。
22.看，好大的馅!软糯香甜真好吃!
小贴士
1、将糯米粉和成面团时，要一点点加水，不要一下子加太多，否则不易揉成团。
2、包汤圆时，放入馅料要适量，不要放过多，否则容易撑破汤圆外皮。
3、煮汤圆要大火快煮，应不时轻轻晃动炒锅，以免汤圆相互粘连，不要用锅铲翻动汤圆，以免弄破汤圆。
4、待几分钟后，汤圆全部在水面浮起，即表示已煮熟，要及时捞出，以免煮破。
5、可根据个人喜好来调制汤圆食材，紫薯、板栗可换成山药、南瓜、花生等。
6、因为紫薯中富含花青素，煮汤圆时水会变成绿色，属正常现象，可放心食用。
