春天吃野菜的季节，荠菜蛤蜊丸子私房菜，营养丰富，口感鲜香。
荠菜蛤蜊丸子食材
猪肉馅(380g) 荠菜(150克) 蛤蜊(适量) 鸡蛋(1个) 淀粉(适量) 盐(适量) 花生油(适量) 鸡精(适量) 香油适量
荠菜蛤蜊丸子的做法:
1、准备材料
2、荠菜切成末加入鸡蛋1个干淀粉两汤匙左右花生油、盐、鸡精适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲。
3、做丸子一个方向搅上劲，丸子才能Q弹。
4、锅中加冷水，煮到锅底冒泡关小火，做丸子下锅。
5、丸子都做完下到锅里，开中小火慢慢的炖，等到丸子定型，中火一共三分钟的样子，丸子九成熟加入蛤蜊再开锅，蛤蜊开口就加入香油，汤底按个人口味调味，就可出锅了。
6、成品图做丸子要顺着一个方向搅上劲，丸子下锅才不会散，口感才会Q弹。
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