自制姜片糖食材介绍
姜(子姜)(500克) 水(半杯)
自制姜片糖的做法步骤:
1.把子姜切成厚度大约3毫米的片。
2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。
3.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖。
4.加入半杯清水。
5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。
6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。
7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。
8.一直炒到糖酱都出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
9.炒好的姜片糖是不是和市售的一样，自然晾凉后放入蜜封罐中保存。
10.效果图。
小贴士
糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。如果不喜欢辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。
