本方参考阿May又改名儿了，来自【终极烹饪课程】的一道菜，又有蔬菜又有八分熟的蛋，配上几片面包，就着喜欢的饮品，不错的一餐。只是因为不吃辣，没有加原方中的辣椒，如果你会吃辣，可以加一点辣椒做成微辣的。
北非蛋用料工具
主料：青红甜椒(适量)大蒜(适量)辣椒（我没用）(适量)西红柿(适量)洋葱(适量)鸡蛋(适量)香葱(适量)香菜(适量)辅料 橄榄油(适量)盐(适量)现磨黑椒粉(适量)
厨具： 不粘锅、平底锅、炒锅分类西餐酸咸炒半小时简单难度
北非蛋的做法:
1.青红椒、洋葱、西红柿（去皮）切成小丁。
2.大蒜切片。
3.香葱和香菜切小段。
4.锅内放橄榄油，油热后放入洋葱碎和青红椒丁炒。
5.炒一小会儿后，加入大蒜炒至食材变软，加入西红柿丁炒。
6.加盐和黑椒粉调味，炒至食材变软烂。（这时我换成了小的铸铁锅）然后在中间挖一个圈，打入一个蛋。
7.盖上锅盖小火煎5分钟，出锅撒上香葱和香菜末即可趁热食用。
8.成品
9.成品
