1.芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝（刀工不好，切丝好辛苦！）
2.大火烧热锅，放花椒焙糊，倒入油烧出香味，捞出糊花椒，放入芥菜丝翻炒，至断生，不可熟透。
3.吃的时候根据个人口味浇上适量的醋或酱油均可，然后滴上一滴香油。
1、茄子没有经过油炸的过程，是用盐腌渍，吸出水分，去除涩味。2、葱姜末一部分炝锅，一部分放入酱汁内。
