说实话，豆腐是最常见的日常生活食材，主要由大豆制浆凝固成型为含大量水分的凝胶体--豆腐，也是素食菜肴的主要原料，被称为“植物肉”，元代·郑允端《豆腐》诗：种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传！均给予豆腐高赞！
我们生活中吃的豆腐有南豆腐和北豆腐之分，主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。根据自己的喜欢选够不同的豆腐烹制不同的豆腐美味！
我喜欢吃豆腐，因为吃豆腐有很多很多的好处，举几个栗子：
1，豆腐味甘、咸、性寒、主要功效益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
2，营养丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，
3，现代医学证实，豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐不含胆固醇，是三高人群的佳肴
素食中，豆腐是头等主原料和佳肴
【拌豆腐】我就是想吃豆腐啦~美美的吃豆腐
用料：即食豆腐两块、日本寿司酱油少许、咸蛋黄1-2个
拌豆腐的做法
1、咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸熟
2、取出后用刀背压碎
3、接着剁成细粒状
4、即食豆腐取出
5、用叉子戳点小孔后倒入寿司酱油
6、接着撒入剁碎的蛋黄即可
做好后，直接来一勺，美极了！
拌豆腐小提示
1，豆腐选用即食豆腐，或者水豆腐，老豆腐不适合
2，咸蛋黄要蒸熟后压碎，也可以换成肉松或者柴鱼片
拌豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
