家宴上除了热菜，凉菜也是餐单上必不可少的选项，选用泰式香料做一道泰菜，醒胃又爽胃！
最早接触泰菜是在蕉叶，那里的菜以咖喱出名，咖喱牛腩，咖喱鸡，咖喱蟹统统都裹着浓浓的咖喱浆，吃起来特别香浓，吃完后念念回想，除了咖喱以外，还有让人惦念的是【泰式酸辣凤爪】，去骨的凤爪冰镇过，脆，香，酸，辣一起在舌尖上跳舞，一下子激活你的味蕾，久久停留~
泰菜的风味和泰式调味料密切相关，尤其是泰式的青柠，鱼露和泰式酸辣酱等等，这些香料原产泰国，也是泰菜的调味灵魂，目前在进口超市有售，这次做泰式酸辣凤爪，选用了泰式青柠叶，鱼露和泰式酸辣酱，味道的确不一样，吃惯了中餐味的亲们，推荐你们试试，可以瞬间激活你的味蕾，尤其是胃口不好，大鱼大肉之后~
国庆家宴上东南亚风情凉菜---泰式酸辣凤爪
用料：冰鲜凤爪500克，泰式青柠叶适量，泰式鱼露，泰式酸辣酱，子姜一颗
泰式酸辣凤爪的做法
1、煮锅内放入清水和姜片
2、凤爪清洗干净后放入
3、水烧开后捞出（焯水）去腥
4、另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪
5、放入青柠叶，姜片和盐
6、煮开后关火焖5分钟左右
7、捞出后在活水下冲洗干净
8、把泰式酱料调匀后淋入凤爪中
9、放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
泰式酸辣凤爪做法小贴士
1，煮的时候不能煮太烂，会影响口感和韧劲
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失去
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
