菜系及功效:凉拌菜谱
红油鸡块此菜色泽红亮，细嫩爽口，香辣咸鲜。
红油鸡块主料：熟鸡半只(约500克)，红油25克，大葱50克，蒜末20克，精盐5克，酱油5克，白糖5克，麻油5克。
红油鸡块的做法：
(1)将熟鸡腿卸下，剔去大骨斩成5厘米长、2厘米宽的条块，放入盆内。
(2)大葱洗净，斜切成约2厘米长的节。
(3)取一只碗，放入精盐、酱油、白糖、蒜末、红油、麻油，调匀成味汁。
(4)将葱节、调好的味汁放入鸡肉块中，拌匀即可
料理要诀：此菜用土鸡制作，效果尤佳。
