家婆说以前家里都不吃番薯叶，一般都是用来喂猪的，现在年轻人都喜欢把搬它们放到餐桌上，有点不可思议
家里种了几排番薯，叶子长得很茂盛，仍掉有点可惜，听我家公说这些番薯叶是可以炒来吃的，于是我摘了一些来做凉拌番薯叶
凉拌番薯叶
主料：番薯叶400g
配料：盐1小勺、香醋1汤匙、糖1.5汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉2小勺、西班牙橄榄油1茶匙
凉拌番薯叶的做法
1、准备一把番薯叶
2、番薯叶用清水洗干净
3、锅里倒入适量水和盐
4、倒入适量油将水煮开
5、将番薯叶倒进去煮至变软捞起
6、番薯叶过凉水后沥干水分备用
7、将盐、香醋、糖、蚝油、鸡粉倒进碗里拌匀成糖醋汁
8、将糖醋汁倒进到番薯叶里
9、淋上适量西班牙橄榄油拌匀即可
凉拌番薯叶的做法小贴士
1、焯番薯叶的开水里加入油可使叶子不易变色
2、每个人品尝糖醋汁的味道不一样，材料的份量可随个人口味增加或减少
红薯营养价值
红薯别名：山芋、白薯、地瓜、番薯、红苕、红薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋...[更多]
