花生米，是爱喝小酒的男士最爱的下酒菜，一壶老酒、一盘花生，就足以构建一个自我陶醉的小空间。邹城把凉拌花生米叫做“紧叨”，字面的意思模糊，但含义深刻，紧叨：就是比较耐吃的意思，想啊，用筷子夹花生米，技艺高超的话，叨一次也就两三粒吧。
秋天，这时的鲜花生米色泽粉嫩、果粒饱满，有着其它季节花生米所没有的清甜。鲜花生米无需过多的加工与粉饰，她天然的新嫩味道，用来佐酒，足够了。
凉拌花生米，男人最喜欢的下酒菜
食材：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段
凉拌花生米的做法
1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。
2、花生米洒上切好的葱白丝。
3、调入白酱油。
4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。
凉拌花生米食材搭配小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
