羊杂汤是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说羊杂汤的做法步骤，看看羊杂汤怎么做既美味又好吃。
羊杂汤食材介绍
主料：
羊前腿肉(100克) 羊心(1个) 羊肺(1个) 羊肝(150克) 羊腿骨(2根)
辅料：
葱(半根)姜(少许)八角(少许) 香叶(少许)桂皮(少许)陈皮(少许)料酒(适量) 干红辣椒(1个) 香菜末(少许) 盐(适量)
羊杂汤的做法步骤:
1.羊肝用清水浸泡备用（最好泡半天以上）。
2.羊肉、羊心洗净，羊腿骨洗净斩断。
3.羊肺放水池中，用自来水从喉管处灌水。
4.灌满水后松开喉管，使灌入的水主动流出，然后继续灌水，反复4、5次。
5.清洗干净的羊肺呈白色。
6.羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫。
7.羊肺和羊肝单独焯水去血沫。
8.准备调料。
9.羊肉、羊腿骨洗净沥干。
10.羊肉、腿骨加调料，清水下锅大火烧开转小火炖煮。
11.羊肝、羊心和羊肺洗净沥干。
12.用另外的锅加调料和适量食盐，清水煮熟。
13.羊肝、羊心和羊肺煮熟后，取一部分切片放入煮肉的锅中，羊肉也在熟后捞出切块，再放回肉汤锅中。
14.大约炖煮1小时，加盐调味，放香菜末盛出。
15.成品图。
1小贴士：
羊内脏要和肉分开焯水，分开炖煮，以免将汤弄腥。煮熟的羊内脏只用一小部分切片放入汤中即可，其余的可以辣炒。羊肺一定要多灌几次水清洗，到白色为止。
