葱头炒肉食材介绍
白葱头(1个) 猪瘦肉(100克) 十三香(适量) 生抽(适量) 盐(适量)
葱头炒肉的做法步骤:
1.准备食材，将葱头去皮洗净，将猪瘦肉、胡萝卜、青椒、姜洗净，放入容器内，备用。
2.将肉切成均匀薄片，放入碗中。
3.往肉片中放入适量盐、生抽、水淀粉，拌匀，腌制10分钟，备用。
4.将葱头、胡萝卜、青椒分别切成均匀细丝，姜切碎末，放入盘中，备用。
5.锅内放适量食用油，烧热后放入肉片，快速翻炒至肉片变色断生。
6.加入姜末，翻炒几下。
7.加入葱头丝、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀。
8.加入适量盐、十三香、生抽，翻炒。
9.加入淀粉水、香油、味精，炒匀后关火。
10.将菜盛入盘中。
11.摆拍。
小贴士
1、因白葱头味较甜，紫葱头较辛辣，本菜选用的是白葱头。
2、因葱头味道浓郁，炒时无须添加太多调味品。
3、炒制时要大火急炒，快速出锅，否则口感会太软烂。
