麻辣葱油蛏子的材料：蛏子600g、葱丝30g、香菜少许、黄瓜100g、煮蛏子 的汤50g、味极鲜10g（调味）、老抽少许（调色）、胡椒粉少许、香油一点点、盐、生姜3~4片、葱段20g、麻椒 10g、干红辣椒适量、植物油30g
麻辣葱油蛏子的做法：
1.将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些，养好的蛏子捞出冲洗净在沸水中汆烫至壳打开即捞出，去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中；
2.将海鲜汁和所有调的料放在小锅中煮开后倒入蛏子盆中；
3.坐锅烧热倒油放入葱段和麻椒，小火慢慢的将油加热让葱段和麻椒的味道释放出来；然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火；直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟；
4.吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）；
5.装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰就好了
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