自制腊肠是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面小编就为大家说说自制腊肠的做法步骤，看看自制腊肠怎么做既美味又好吃。
自制腊肠食材介绍
肉（7瘦3肥的肉）(3000克) 川秀牌香肠调料(2袋)
自制腊肠的做法步骤:
1.肉去皮洗净沥干水分（要完全变干不能有水分哦）
2.切小粒（块）
3.肠衣洗净备用，绳子买肠衣有送的，剪短备用
4.准备好调料，我买了五香和麻辣2种口味的
5.切好的肉里倒入调料，戴上一次性手套搓匀 ，腌制30分钟以上
6.把肠衣慢慢套入工具中，要小心不要弄破了肠衣，底部打个结，买肠衣有送工具哦！我是网上买的
7.如图已灌好的香肠，全部灌好用白酒浸洗一下或用70度左右的水洗一下，捞起沥干
8.用牙签在香肠四周刺几个小洞排气
9.完成图，挂在阴凉处10天左右就可以蒸着吃啦
小贴士
我买了2种口味的调料，麻辣和五香的，每袋可以供3斤肉，所以2袋我做了6斤香肠，我买的肠衣是大香肠，6斤肉做了14根香肠。网上买的肠衣，卖家送了塞肉工具和细绳，挺好用的，外包装也有做肠衣的标注，动作要轻柔，不然会把肠衣给弄破了。腊肠做起来，年味浓起来。
