炸胡萝卜豆腐肉丸是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，炸胡萝卜豆腐肉丸这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，小编就为大家详细的介绍一下炸胡萝卜豆腐肉丸简单的做法。
炸胡萝卜豆腐肉丸食材介绍
老豆腐(1块) 生抽(适量) 盐(适量) 生粉(适量) 白胡椒粉(少许)
炸胡萝卜豆腐肉丸的做法步骤:
1.将老豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟。
2.豆腐捞出后控干水分，用勺子将豆腐压成豆腐泥。
3.胡萝卜去皮后擦成细丝。
4.五花肉绞成肉泥。
5.葱切成葱花，生姜擦成生姜泥。
6.将肉泥，豆腐泥，胡萝卜丝放在大盆里面，同时加入料酒，生抽蚝油，生粉，盐，白胡椒粉和花椒粉。再放入葱花和生姜泥。
7.所有材料向同一个方向搅拌，上劲。
8.先将肉泥分成大小相等的肉团，这样炸的时候就不会手忙脚乱的了。
9.入油锅炸制之前，再稍微将肉丸整一下形。用小火炸制，炸制过程中要轻轻翻动肉丸，防止肉丸粘锅底，还可以使肉丸炸的比较均匀。
10.表面颜色变深的肉丸就可以捞出来了。如果颜色比较浅，也可以复炸一次。
11.肉丸炸好的样子。
12.单独红烧或者配蔬菜烧，都是挺不错的。
小贴士
做丸子时，手上沾少许清水，可以防止粘手。
用奶锅做油锅，可以节省油的用量。
炸制过程中要注意安全！防油溅出。
