鸿运鲈鱼的材料：鲈鱼，鱼露，西红柿，干淀粉，食用油，葱姜蒜，白醋，白糖
鸿运鲈鱼的做法：
1 在鲈鱼处理干净后在鱼身上打上花刀，然后将鱼皮表面蘸干，撒上一些干淀粉，
2 锅中倒入油，烧至七八成热时下入鲈鱼进行炸制，一面炸至金黄后翻到另一面，两面至金黄后捞出备用家常菜谱
3 炒锅放底油，先下入葱姜蒜进行煸炒，炒出香味以后放入切好的西红柿粒，炒至软榻时加入三勺热水，开锅后下入炸好的鲈鱼，放入两小勺鱼露，一点白醋，三勺白糖，调匀后盖上锅盖，将汤汁收浓后即可出锅
