凉拌彩蔬是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享凉拌彩蔬做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的凉拌彩蔬香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
凉拌彩蔬食材介绍
盐(适量) 调料(适量) 鸡精(适量) 陈醋(一勺)
凉拌彩蔬的做法步骤:
1.黄豆挑出残豆，坏豆，洗干净，泡水至少十个小时，泡发
2.准备一个干净的锅，放入水，能淹没豆子就可以，放入花椒
3.放入大料和盐，大火烧开后开中火煮十分钟，煮至豆子熟透。
4.煮豆子的时间处理其他材料。芹菜洗干净。
5.切成小粒，如果芹菜较粗可以对半切开再切小粒。
6.胡萝卜也切成小粒。
7.黄豆煮熟后捞出，放进一个稍微大点的碗中。
8.锅内另加水，烧开，加一点盐和食用油，放入胡萝卜粒，煮熟。
9.捞出过凉水，倒入刚才放黄豆的碗中。
10.再把芹菜粒放入锅中稍微煮一下。
11.捞出过凉水，再倒入碗中。
12.加入盐，糖，调料，鸡精，陈醋，香油，搅拌均匀。
13.装盘！颜色是不是很好看？味道也很赞噢！
小贴士
1.黄豆要提前泡发，要不然煮的时间会很长才能煮熟。
2.煮芹菜和胡萝卜的时候一定要加盐和油，加盐是为了入味，加油是为了保持本身的颜色。
3.煮过的芹菜和胡萝卜过凉水是为了让口感更爽脆，不想过水也可以，很好吃的。
