酒蒸文蛤是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享酒蒸文蛤做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的酒蒸文蛤香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
酒蒸文蛤食材介绍
主料：
文蛤(500g) 黄油(15g) 清酒或米酒(1/2杯) 蒜(二瓣) 干辣椒(二根) 香葱(一根) 生抽(二汤匙) 油(适量)
酒蒸文蛤的做法步骤:
1.文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或盐，容易让文蛤吐沙。
2.备好清酒或米酒，备好15克黄油。干辣椒煎开去籽、香葱切碎，蒜切片。
3.炒锅中小火加热加入油，微热，放入蒜和辣椒煸香。
4.然后锅中放入文蛤。
5.倒入清酒或米酒加盖焖片刻。
6.有文蛤微张口放入黄油，快速翻拌一下。
7.更多文蛤张口，淋入酱油再次翻匀。
8.文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟了。
9.装碗享用吧！
小贴士：
1、文蛤一定要提前吐沙，否则会坏了一整锅。2、清酒和米酒都是低度酒哦。3、菜谱根据日本电视深夜食堂中的内容编写。
