蒜苗回锅肉怎么做好吃？家里学做蒜苗回锅肉需要哪些食材？的小编为您提供蒜苗回锅肉的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的蒜苗回锅肉。
蒜苗回锅肉食材介绍
主料：
五花肉(400克) 蒜苗(200克)
辅料：
食用油(适量)葱(2根)蒜(1个)生姜(1个)花椒(少许) 盐(适量) 鸡精(适量) 郫县豆瓣酱(1勺)料酒(适量) 老抽(适量)白糖(少许)
蒜苗回锅肉的做法步骤:
1.把五花肉，蒜苗，蒜，生姜，花椒，葱洗干净备好
2.把生姜一半切片，其余切细，蒜剁细备好
3.锅里倒入适量冷水，把五花肉放入，加入葱段，姜片，花椒，大火烧开
4.烧开后这时会有浮泡，用勺子打尽煮至五花肉用筷子能插入就可以了
5.捞出来晾凉，切薄片(切片时尽量厚度均匀)
6.把蒜苗白斜切，蒜苗叶切小段
7.锅烧热倒入食用油烧至七成热
8.把切好的五花肉放入炒
9.炒至五花肉出油赶到一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒
10.炒至郫县豆瓣酱出红油，再把蒜末，姜末放入加入适量料酒，老抽一起炒
11.再把蒜苗白放入翻炒片刻
12.接着加入蒜苗叶，放入适量的盐和鸡精，少许白糖调味
13.翻炒均匀直至蒜苗叶炒好了就可以关火了
14.盛出来装盘
1小贴士：
五花肉煮的时间不宜太长，切开没有血水就可以了，不然炒出来的肉很柴，不好吃
蒜苗白和叶要分开放入，蒜苗叶熟的快
加白糖是为了提鲜，一定要少放
