杏鲍菇真的很受我家的欢迎，明明是素菜，但是吃起来又鲜又有口感，比吃肉还过瘾。这次试了一下干煸的做法，真香，特别下饭啊！
干煸手撕杏鲍菇食材介绍
杏鲍菇4条，食盐适量，葱段适量，姜丝适量，蒜片适量，干辣椒丝适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，熟白芝麻适量，食用油适量，
干煸手撕杏鲍菇的做法步骤
1、杏鲍菇从中掰开，再徒手撕成条，可以细条一点
2、撒点盐腌一下，期间用手多拌拌，出水快
3、同时准备好葱段、姜丝、蒜片、白芝麻、辣椒丝
4、杀出水后，把杏鲍菇冲洗掉盐分，用手挤干水
5、炒锅不下油，烧热后下杏鲍菇条翻炒，再蒸发掉一部分水分
6、当炒到轻微冒白烟，就下油、姜丝、蒜片、辣椒丝，和杏鲍菇一起翻炒
7、炒到杏鲍菇微微变焦，就开始下调料
8、生抽少许上色，鸡精和白糖提鲜，葱段白芝麻增香，翻炒均匀出锅
小窍门
1、盐只用一次哦，就是在开始时用来杀水的，后面炒的时候不用放盐了，已经有盐味了！
2、芝麻一定要是熟芝麻才会香哦！
3、杏鲍菇从焦黄到焦黑是一眨眼的功夫，一定要把握好下调料的时间哈！
