啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
香辣啤酒鸭食材介绍
鸭腿2个，八角1个，桂皮2块，香叶3-4片，青椒半个，红椒半个，糖1茶匙，生抽2茶匙，啤酒1罐，干红辣椒3个，洋葱半个，干香菇6-8个，醋1茶匙，料酒3茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，食用油适量，姜3—4片，葱2-3根，
香辣啤酒鸭的做法步骤
1、准备好食材
2、葱切段，姜切片，洋葱，辣椒切块，香菇温水泡发备用
3、鸭腿切块，焯水
4、用清水冲洗干净，沥干水份备用
5、锅里倒入适量的食用油加热，爆香葱、姜、八角桂皮，香叶、干红辣椒
6、倒入鸭肉不断翻炒，炒出鸭腿里的油
7、加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均匀
8、加入啤酒1罐
9、盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮
10、等焖煮至汤汁还有一半时，加入香菇，焖煮至汤汁还有三分之一时，加入盐翻炒几下
11、再加入青红椒，洋葱翻炒断生，加入鸡精，大火收汁即可
12、香辣可口，很下饭...
13、成品图
14、成品图
小窍门
烧鸭时加一点醋，可以使鸭肉更容易烂
