盐水毛豆是在许多家庭、餐馆里上桌率很高的小菜，但好的美食，不仅要口感好、味道佳，色相也是不能少，但有些人盐水毛豆灰灰黄黄 的的，看着就没有食欲，怎么煮出翠绿味浓的毛豆来？当然是有小窍门的，要注意三点： 首先是开水下锅煮毛豆； 二是滴几滴油和放一勺糖； 三就是不要加盖煮毛豆。 很简单吧，这样就能煮出出色泽亮丽的美味盐水毛豆， 是不是也想回家试试哟。
盐水毛豆食材介绍
毛豆400克，干辣椒2个，香叶1片，八角2个，花椒1小勺，盐适量，
盐水毛豆的做法步骤
1、准备好原材料；
2、将洗净的毛豆用简单煎去两头以便入味；
3、毛豆开水下锅， 将五香大料放入；
4、 加入几滴油；
5、加入比平时炒菜多点的盐；
6、加入大半勺糖；
7、大火煮开后， 将毛豆煮到九分熟， 全程不能加盖，浸泡10分钟后盛入盘中。
8、可以开吃了。
小窍门
1. 将毛豆的两头煎去不仅更易入味，而且吃起来更方便； 2. 水开后放入毛豆，加入适量的油、盐和糖能让毛豆保持色泽的翠绿； 3. 全程不要加盖， 将毛豆煮到九分熟时就可以关火， 再浸泡一下味道更佳（如果没时间浸泡就直接将毛豆煮熟）。
