盆盆水煮虾食材介绍
大虾(300克) 色拉油(适量) 葱姜蒜(适量) 生抽(1勺) 十三香(3香) 干红椒(适量) 盐(1勺) 郫县豆瓣(1勺) 耗油(1勺)
盆盆水煮虾的做法步骤:
1.准备食材:大虾300克，白菜200克，香菜、葱姜蒜、干红椒适量。
2.葱姜蒜切碎，大虾洗净，白菜洗净后撕成小块，焯水2分钟，捞出控水。
3.坐锅加油7成热后下十三香、葱姜蒜炒香。
4.下入焯好的白菜翻炒，加耗油、生抽、盐翻炒均匀。
5.将炒好的白菜放入一大碗中。
6.重新坐锅加油，热后下葱姜蒜、生抽、料酒、耗油、郫县豆瓣炒出红油。
7.下大虾，加盐翻炒至变红色。
8.加适量水煮至虾熟关火。
9.将大虾摆在白菜碗中，汤汁倒入碗中。
10.取一干净锅加油，烧至冒烟下花椒、干红椒爆香关火，倒入虾碗中。
11.撒上香菜末，准备食用。
小贴士
1.菜可选择自己喜欢的蔬菜。
2.炸花椒的油温一定要高，快速爆香后倒入碗中。
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