蒜香紫苏青口贝食材介绍
青口贝(1200克) 盐(少许)
蒜香紫苏青口贝的做法步骤:
1.准备好调料
2.准备好配菜（洋葱切丝、紫苏叶切碎，蒜头切小粒）
3.青口贝沥干水备用（我事先用水煮2分钟后去壳取肉，这时的青口贝是5成热）
4.冷锅冷油烧至八成熟。
5.倒入洋葱和蒜粒爆香。
6.待洋葱炒出香味后放入青口贝一起翻炒，用中大火，因为青口贝本身是5成熟的，不需要炒太久。
7.待炒至微金黄色后放入紫苏叶接着翻炒。
8.依次放入蚝油、盐、料酒翻炒均匀入味。
9.最后起锅前撒上少许香麻油就可以了。
10.成品图。
小贴士
买回来的青口贝洗干净外壳，冷锅放入带壳青口贝大火煮2分钟，无需加水，煮的过程会出水，微微开口关火，轻轻把肉取出即可。
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