蒜香鱼片食材介绍
草鱼肉(180公克) 辣椒(2根) 蒜仁(30公克) 葱花(30公克) A.太白粉(1大匙) B.盐(1/2茶匙)
蒜香鱼片的做法
1.将草鱼肉切成厚约1公分的鱼片，再用所有调味料A抓匀后备用。蒜仁及辣椒切末备用。
2.热油锅，待油温烧热至约180℃，放入鱼片以中火炸约10分钟，至表皮呈金黄酥脆时捞出沥油。
3.热锅倒入约1大匙沙拉油，放入葱花、蒜末、辣椒末以小火炒香，再放入作法2的鱼片及所有调味料B翻炒均匀即可。
